Midsommar i Storliden
Våra vänner från Ö-vik firade midsommar tillsammans med oss och Linus. Vädret var ganska så bra. Vi åt, sjöng och drack gott. Appropå gott så drack vi vår citronsnaps.
Lyssna på Peters dragspel.
http://www.youtube.com/watch?v=4QxeoyfIIOs
Och efter maten blev det dans kring stången.
Enkelt att göra och mycket god.
Man tar en flaska och fyller den med renat. Riv en citron och stoppa ner skalet i flaskan. Låt stå och dra några dagar. Skål!
Efter sillen gick vi för att plocka blommor till midsommarstången med ljuvlig musik därtill.
http://www.youtube.com/watch?v=4QxeoyfIIOs
Och efter maten blev det dans kring stången.
Titt ut
Tempo är en ganska så kvick och nyfikan katt. Är där det händer. Här kikar hon in i lekstugan.
Mangel
Fick denna varm mangel av min moster för ett antal år sedan. Stor och klumpig kanske men fantastisk bra. Bilden ovanför mangeln är Jon då han var ca 8 månader.
Det är mysigt med katter......
när dom inte fångar möss och fåglar.
1:a semesterdagen
Äntligen......
semester. Slutade klockan 14.30 efter några dagars hårt arbete. I slutet av terminen är det en hel del att göra. För min del så kommer jag att byta lokal till hösten så jag har varit flyttkarl i två dagar.
Men nu känns det helt underbart att vara ledig. Firade med en god middag. Jag for förbi Ica Gourmé och köpte lite Tapasstuk. Gott gott. I detta fall är jag - Leena
Men nu känns det helt underbart att vara ledig. Firade med en god middag. Jag for förbi Ica Gourmé och köpte lite Tapasstuk. Gott gott. I detta fall är jag - Leena
Frans
På lördag var släkten från Skellefteå och Umeå här på besök.
Personalfest
I fredags kväll hade jag personalfest här i Storliden. Det var mycket trevligt. Vi åt , drack och sjöng. Ingvar bjöd på fördrink.
Här kommer recepten på maten.
och jag bjöd på tilltugg.
Förrätt a´la Leena
Skiva några tomater tunnt, lägg de på ett fat. Skiva mozzarella och lägg skivorna på tomaten. Kryddade med chilikrydda och pricken blev en gräslöksblomma.
Jag tog ingen bild på Skagenlaxen men här kommer receptet.
Skagenlax
För 3 personer.
Ingredienser
Fisk 6 st 3 cm breda filébitar av helt benfri laxfilé
Fyllning
150 g skalade räkor, stora räkor hackas grovt
½ dl creme fraiche
½ dl majonäs
½-1 dl hackad dill
½ krm cayennepeppar
salt
Dillsky
½ dl creme fraiche
1 ½ dl matlagningsgrädde
1 st fiskbuljongstärning
½-1 dl hackad dill
ev. några droppar citronsaft
Garnering
4-6 msk sik eller löjrom+ dillvippa
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Gör ett djupt snitt ner mot skinnet i mitten på varje filébit. Ställ dem i smord ugnssäker form och fördela fyllningen i laxbitarna.
Ställ formen med laxen i mitten av ugnen och grädda den i 10-15 minuter.
Dillsky:
Koka upp creme fraiche och grädde tillsammans med den smulade buljongtärningen. Koka ett par minuter. Smaka av med en aning nymalen vitpeppar samt ev. ett par droppar citron. Tillsätt den hackade dillen. Fördela de nygräddade laxfiléerna på varma tallrikar och garnera var och en med en klick sik eller löjrom. Lägg några potatisar vid sidan om laxen samt ringla lite dillsky omkring.
Efterrätten blev en Blåbärsbakelse
Bakelserullen ska frysas och bör tas fram 1 timme före servering.
Till 6 personer
4 äggvitor
3 dl socker
1 dl vetemjöl
3 dl vispgrädde
3 dl frysta blåbär
½ msk florsocker
Tillbehör:
3 dl frysta hallon
2 msk strösocker
Garnering:
50 gr mörk choklad
citronmeliss eller myntablad
Gör så här:
1 Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna hårt. Rör i socker och mjöl försiktigt Bred ut smeten på lätt smord bakplåtspapper i en långpanna, viktigt.
2 Grädda i nedre delen av ugnen 15-17 min. Låt marängen kallna något. Vänd över på ett nytt bakplåtspapper och låt kallna.
3 Vispa grädden och bred ut den på botten. Strö äver de frysta blåbären. Rulla ihop botten. Pudra med florsocker.
4 Frys in rullen i aluminiumfolie.
5 Koka ihop hallonen med socker i en kastrull ca 5 min. Låt kallna.
6 Smält chokladen och ringla över rullen. Skär rullen i 6 bitar. Droppa hallonsås runt bakelserna. Garnera med myntablad.
Här kommer recepten på maten.
och jag bjöd på tilltugg.
Fetaostsnurror.
1 paket färsk kavlad smördeg, 275 gr
1 paket fetaost 150 gr
1 kruka persilja
svartpeppar
Gör så här:
1. Rulla ut smördegen. Riv fetaosten grovt över den, strö över finhackad persilja och peppra.
2. Rulla ihop en rulle från långsidan, rulla in den i papperet och lägg den svalt, gärna i frysen. Hit kan du förbereda flera dagar före.
3 Skär cm-tjocka skivor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda 10 min. 220 grader
1 paket färsk kavlad smördeg, 275 gr
1 paket fetaost 150 gr
1 kruka persilja
svartpeppar
Gör så här:
1. Rulla ut smördegen. Riv fetaosten grovt över den, strö över finhackad persilja och peppra.
2. Rulla ihop en rulle från långsidan, rulla in den i papperet och lägg den svalt, gärna i frysen. Hit kan du förbereda flera dagar före.
3 Skär cm-tjocka skivor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda 10 min. 220 grader
Förrätt a´la Leena
Skiva några tomater tunnt, lägg de på ett fat. Skiva mozzarella och lägg skivorna på tomaten. Kryddade med chilikrydda och pricken blev en gräslöksblomma.
Jag tog ingen bild på Skagenlaxen men här kommer receptet.
Skagenlax
För 3 personer.
Ingredienser
Fisk 6 st 3 cm breda filébitar av helt benfri laxfilé
Fyllning
150 g skalade räkor, stora räkor hackas grovt
½ dl creme fraiche
½ dl majonäs
½-1 dl hackad dill
½ krm cayennepeppar
salt
Dillsky
½ dl creme fraiche
1 ½ dl matlagningsgrädde
1 st fiskbuljongstärning
½-1 dl hackad dill
ev. några droppar citronsaft
Garnering
4-6 msk sik eller löjrom+ dillvippa
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Gör ett djupt snitt ner mot skinnet i mitten på varje filébit. Ställ dem i smord ugnssäker form och fördela fyllningen i laxbitarna.
Ställ formen med laxen i mitten av ugnen och grädda den i 10-15 minuter.
Dillsky:
Koka upp creme fraiche och grädde tillsammans med den smulade buljongtärningen. Koka ett par minuter. Smaka av med en aning nymalen vitpeppar samt ev. ett par droppar citron. Tillsätt den hackade dillen. Fördela de nygräddade laxfiléerna på varma tallrikar och garnera var och en med en klick sik eller löjrom. Lägg några potatisar vid sidan om laxen samt ringla lite dillsky omkring.
Efterrätten blev en Blåbärsbakelse
Bakelserullen ska frysas och bör tas fram 1 timme före servering.
Till 6 personer
4 äggvitor
3 dl socker
1 dl vetemjöl
3 dl vispgrädde
3 dl frysta blåbär
½ msk florsocker
Tillbehör:
3 dl frysta hallon
2 msk strösocker
Garnering:
50 gr mörk choklad
citronmeliss eller myntablad
Gör så här:
1 Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna hårt. Rör i socker och mjöl försiktigt Bred ut smeten på lätt smord bakplåtspapper i en långpanna, viktigt.
2 Grädda i nedre delen av ugnen 15-17 min. Låt marängen kallna något. Vänd över på ett nytt bakplåtspapper och låt kallna.
3 Vispa grädden och bred ut den på botten. Strö äver de frysta blåbären. Rulla ihop botten. Pudra med florsocker.
4 Frys in rullen i aluminiumfolie.
5 Koka ihop hallonen med socker i en kastrull ca 5 min. Låt kallna.
6 Smält chokladen och ringla över rullen. Skär rullen i 6 bitar. Droppa hallonsås runt bakelserna. Garnera med myntablad.
Nu är mössen slut
Kanske inte men..... katterna tar sällan in möss nu för tiden utan det blir fågelungar i stället. Vet inte vad detta är för fågel. Den hade en mycket stor näbb. När Sissi kom i med den så levde den och var inte skadad
(tror jag) så jag gick ut med fågelungen i skogen, långt från kattungarna.
(tror jag) så jag gick ut med fågelungen i skogen, långt från kattungarna.
Fler bilder på korna
Dagens pyssel
När vi besökte IKEA sist så såg jag dessa tallriksunderlägg och i min fantasi tänkte jag att det skulle säkert blir fina dörrprydnader. Men ......så fint blev det inte men idén var inte så tokig.
Jag stack in en hel del blommor i underlägget som var gjort av tunt styvt rep. kolla in IKEAs sida
Jag stack in en hel del blommor i underlägget som var gjort av tunt styvt rep. kolla in IKEAs sida
Kor
Nu är det sommar nu är det sol, nu är det koskit i hagen ...........
Nu har grannarnas kor kommit ut på sommarbete och då är det SOMMAR.
Nu har grannarnas kor kommit ut på sommarbete och då är det SOMMAR.
Cupcakes
Fick bl.a. dessa fina cupcakes av Kajsa då jag fyllde år.
På spaning igen
Sissi gillar att klättra överallt och fånga div djur. Här är hon i karaganen och försöker fånga humlor men ........ det gick inge vidare.
Dagens kluring
Vad är detta?
I fredags var mina elever här, (dom går i förskoleklassen), och en elev frågade mig om det var ett kattbadkar som jag hade i badrummet.
I fredags var mina elever här, (dom går i förskoleklassen), och en elev frågade mig om det var ett kattbadkar som jag hade i badrummet.
På spaning
Sissi spanar efter fåglar.
Trädfällning
Nu har den stora björken gjort sitt. Förra sommaren tyckte vi att björken skuggade tomten för mycket. Och även att den lutade mot Logen. Så nu tog vi ner den.
Födelsdagar
Tiden rinner snabbt iväg. Här kommer en sammanfattning av den senaste veckan.
Både Linus Ingvar och Leena har fyllt år. Leena bakade en tårta men...... jag ska nog överlämna tårtbaket till dom som kan det, Kajsa och Björn. Min blev lite misslyckad. Men den blev mycket god.
Till 8-10 bitar.
1 färdig marängbotten
vit chokladmousse:
150 gram vit choklad
½ msk smör
2 äggulor
2½ dl grädde
enl. receptet så ska det ej vara gelatin men ta med några glad annars rinner den.
jordgubbsmousse:
1 liter jordgubbar
4 gelatinblad
3/4 dl vatten
1 dl strösocker
2½ dl vispgrädde
garnering:
jordgubbar
hyvlad vit choklad
färsk mynta
Gör så här:
1 Lägg marängen i en form med löstagbar kant, 26 cm i diameter.
2 Chokladmousse, smält choklad och smör över vattenbad. Ta bort från värmen och rör ner en äggula i taget.
3 Vispa grädden. Blanda ner lite av grädden i chokladen och vänd sedan ner chokladen i grädden. Häll chokladmoussen i formen och se till att den blir jämnt fördelad. Frys ca 45 minuter så att moussen stelnar.
4 Jordgubbsmousse: Snoppa jordgubbarna och mixa dem till puré. Lägg gelatinet i kallt vatten ca 5 min. Koka upp vatten och socker. Dra kastrullen från värmen och låt gelatinet smälta i sockerlagen. Låt svalna. Blanda med jordgubbspurén.
5 Vispa grädden och vänd mer i jordgubbspurén.
6 Häll moussen över den vita chokladmoussen. Frys tårtan minst 4 timmar. Låt tårtan tina i rumstemperatur ca 30 min före servering. Garnera med jordgubbar, hyvlad choklad och myntablad.
Både Linus Ingvar och Leena har fyllt år. Leena bakade en tårta men...... jag ska nog överlämna tårtbaket till dom som kan det, Kajsa och Björn. Min blev lite misslyckad. Men den blev mycket god.
Jordgubbs- och vit chokladmoussetårta.
Till 8-10 bitar.
1 färdig marängbotten
vit chokladmousse:
150 gram vit choklad
½ msk smör
2 äggulor
2½ dl grädde
enl. receptet så ska det ej vara gelatin men ta med några glad annars rinner den.
jordgubbsmousse:
1 liter jordgubbar
4 gelatinblad
3/4 dl vatten
1 dl strösocker
2½ dl vispgrädde
garnering:
jordgubbar
hyvlad vit choklad
färsk mynta
Gör så här:
1 Lägg marängen i en form med löstagbar kant, 26 cm i diameter.
2 Chokladmousse, smält choklad och smör över vattenbad. Ta bort från värmen och rör ner en äggula i taget.
3 Vispa grädden. Blanda ner lite av grädden i chokladen och vänd sedan ner chokladen i grädden. Häll chokladmoussen i formen och se till att den blir jämnt fördelad. Frys ca 45 minuter så att moussen stelnar.
4 Jordgubbsmousse: Snoppa jordgubbarna och mixa dem till puré. Lägg gelatinet i kallt vatten ca 5 min. Koka upp vatten och socker. Dra kastrullen från värmen och låt gelatinet smälta i sockerlagen. Låt svalna. Blanda med jordgubbspurén.
5 Vispa grädden och vänd mer i jordgubbspurén.
6 Häll moussen över den vita chokladmoussen. Frys tårtan minst 4 timmar. Låt tårtan tina i rumstemperatur ca 30 min före servering. Garnera med jordgubbar, hyvlad choklad och myntablad.
