Jordgubbs- och vit chokladmoussetårta.

Till 8-10 bitar.
1 färdig marängbotten

vit chokladmousse:
150 gram vit choklad
½ msk smör
2 äggulor
2½ dl grädde
enl. receptet så ska det ej vara gelatin men ta med några glad annars rinner den.

jordgubbsmousse:
1 liter jordgubbar
4 gelatinblad
3/4 dl vatten
1 dl strösocker
2½ dl vispgrädde

garnering:
jordgubbar
hyvlad vit choklad
färsk mynta

Gör så här:

1 Lägg marängen i en form med löstagbar kant, 26 cm i diameter.
2 Chokladmousse, smält choklad och smör över vattenbad. Ta bort från värmen och rör ner en äggula i taget.
3 Vispa grädden. Blanda ner lite av grädden i chokladen och vänd sedan ner chokladen i grädden. Häll chokladmoussen i formen och se till att den blir jämnt fördelad. Frys ca 45 minuter så att moussen stelnar.
4 Jordgubbsmousse: Snoppa jordgubbarna och mixa dem till puré. Lägg gelatinet i kallt vatten ca 5 min. Koka upp vatten och socker. Dra kastrullen från värmen och låt gelatinet smälta i sockerlagen. Låt svalna. Blanda med jordgubbspurén.
5 Vispa grädden och vänd mer i jordgubbspurén.
6 Häll moussen över den vita chokladmoussen. Frys tårtan minst 4 timmar. Låt tårtan tina i rumstemperatur ca 30 min före servering. Garnera med jordgubbar, hyvlad choklad och myntablad.