Hej kära vänner!

Här kommer Ingvar och Leenas blogg.
Vi får väl se hur det går med att skriva i en blogg, mycket att lära sig......
Ta det som det blir.
Mycke nöje!!



Det nya året firade vi tillsammans med Boke och Ingela och några till.


Ingvar slappar i fåtöljen.
 


Under kvällen tillverkade vi nyårshattar.




Till förrätt serverades champagne 
 och parmesansoppa.

Kall parmesansoppa

  Portioner: 4
Tid: 10 minuter + tid i kylskåpet

Ingredienser:
125 g nyriven parmesanost
3 dl mjölk (3 %)
3 dl vispgrädde
2 msk extra jungfruolja
salt och svartpeppar
lite extra mjölk till vispning
3-4 msk balsamcrème (på flaska) eller
balsamvinäger
brödkrutonger (se receptlänk nedan)

Servera soppan som en miniportion i små glas. Då räcker den här satsen för 5-6 personer. Annars i små soppskålar. Soppan kan göras tjockare med mer ost och hällas över lättkokta blekselleristjälkar och värmas i ugnen.
Brödkrutongerna kan varieras med hackade örtkryddor, till exempel mynta, timjan, persilja eller koriander.

1. Häll den rivna osten i matberedarens skål och sätt på locket.

2. Koka upp mjölk, grädde och olivolja. Häll den kokande gräddmjölken i matberedarens matarrör och kör 1-2 minuter tills soppan är helt slät. Smaka av med salt och peppar (tänk på att osten är salt). Kyl soppan.

3. Vispa upp soppan före serveringen med en stavmixer. Späd med lite mjölk. Servera i små skålar eller cocktailglas.

4. Droppa balsamcrème (eller -vinäger) över soppan och strö på brödkrutonger. En annan variant är att klippa över örtkryddor.




Snöbollar med kokossnö - julig och god efterrätt


Vaniljglass
Sorbet
3 dl vispgrädde

Garnering:
kokos eller vit choklad

1. Tag en skopa vaniljglass och en skopa sorbet  och tryck ihop dessa. Forma till en "snöboll". (Funkar bäst om du har lite vatten på händerna.) Gör detta moment så snabbt som möjligt. Lägg sedan in snöbollarna i frysen på tallrik eller på smörpapper.

2. När snöbollarna är riktigt frysta igen tar du ut dem ur frysen och doppar dem i vispad grädde. Sätt därefter in dem i frysen igen.

3. Grädden blir hård och lite isliknande efter några timmar i frysen.

4. Servera på ett fat med kokos i botten. Gör du riktigt många kan du stapla dem ovanpå varandra vid servering. Strö gärna över riven vit choklad eller kokos.

Tips1: prova att blanda olika sorters glass och sorbet efter tycke och smak.

Tips 2: Vill du undvika för mycket kladd? Ta bara en sorts glass och använd en skopa som formar glassen till en rund boll. Doppa därefter bollen direkt i den vispade grädden och sätt in i frysen. Ett litet enklare och snabbare sätt att få snöbollarna klara.

Tips 3: Vill du undvika vispgrädde kan du istället rulla snöbollarna i kokos och därefter sätta in dem i frysen.

Tips 4: Vill du göra en extra god efterrätt? Gör då en björnbärs- eller hallonsås till. Ta frysta bär och värm dessa - tillsätt lite socker och servera till. Smaskigt! 

TÄNK PÅ! Dessa snöbollar måste förberedas i god tid i förväg!

Vi hade en mycket trevlig kväll och natt.




Vi lunchtid skulle vi åka hem, men bilen var död. Så det var bara för Boke att dra i gång oss.