Du behöver (för ca 3 kg marmelad)
1 ½ halvt kilo apelsiner. Använd gärna ekologiska apelsiner som inte är besprutade
1 ½ liter vatten
2,3 liter strösocker
1 msk citronsyra
1 vaniljstång
10 hela nejlikor

Gör så här
Tvätta apelsinerna noga med en borste, i varmt vatten. Låt skalet sitta kvar och skär sedan frukterna i tunna klyftor, ju tunnare desto finare blir marmeladen.


Plocka bort alla kärnor. Lägg ner frukt och vatten i en rymlig gryta. Tänk på att sockret också ska få plats. Låt blandningen koka på medelvärme 40-50 minuter under lock.

Sedan är det dags att tillsätta sockret, lite i taget. Lägg därefter i en vaniljstång samt tio nejlikor. Räkna dem noga så att du vet hur många du ska fånga upp ur grytan igen. Låt sedan koka i ca 25 minuter utan lock, på ganska kraftig värme.
Rör ofta i pannan.

När du tror att marmeladen börjar bli färdig kan du göra marmeladprovet: Häll 1 msk marmelad på en assiett och låt stå i kylen några minuter. Ta ut assietten och dra en sked genom massan. Spåret ska inte rinna ihop, för då är marmeladen inte färdig. Förtvivla inte om marmeladen känns för rinnig. Den blir mycket fastare när den kallnar. Man kan också rädda en lös marmelad med lite pektin, som kan blandas i efter måttabbellen på pektinpåsen.

Rör slutligen ner citronsyran i grytan, skumma av marmeladen med en slev och fånga upp vaniljstången och de tio nejlikorna. Töm upp på väl rengjorda burkar och låt kallna. Förvara burkarna mörkt och svalt.

Detta recept är hämtat från bloggen underbaraklara    http://www.folkbladet.nu/?cat=89

Min marmelad blev ganska så lös så jag tillsatte Certo och tog mindre vatten ca 1,3 l. Marmeladen blv toppengod!

Jag kokade marmelad här om kvällen men den blev för lös. Kokade om den och den blev kanonbra. Jag smaksatte marmeladen med saffran och nejlikor.

Bakade en äppelkaka till Lars och Susanne som tack för allt virke vi hade fått.

Bakade Jons filbröd.  Ändrade lite i receptet, hade inte grahamsmjöl hemma så då blev det så här i stället......

Lördagens efterrätt.  Glömde ta kort på den läckra efterrätten. Jag kommer noga att göra den fler gånger och då fotar jag av den.

Pannacott med lakritshallon och mandelpinnar

400 g frysta osockrade hallon

4 msk socker

2 msk ouzo eller pernod

4 stjärnanis

Mandelpinnar

200 g mandelmassa

1 apelsin

1 äggvita

1 dl flagad mandel

Pannacotta

2 blad gelatin

1 vaniljstång

6 dl grädde

1 dl socker

8 glas / portionsformar

Gör så här:

Koka hallon några minuter med socker, spriten och stjärnanisarna. Smaka av så att det inte är för surt. Kasta stjärnanisarna och ställ bums hallonsmeten i frysen. Du vill att den ska bli riktigt kall, nästan som glass. Om du har plats så fördela hallonsmeten direkt i portionsglas eller skålarna och ställ i frysen.

Mandelpinnar:

225*

Riv mandelmassan på grova sidan ner i en skål och riv skalet av apelsinen på den fina sidan. Rör ihop med äggvitan.

Klä en plåt med bakpapper och klicka ut mandelsmeten i 8 tunna tungor. Tryck fast flagad mandel i dem. Baka ca. 10 min i ugnen tills de fått fin färg.

Pannacottan.

Snitta vaniljstången och skrapa ut de små fröna. Lägg både stång och frön tillsammans med grädde och socker i en kastrull. Koka upp och dra av värmen. Locket på och låt dra 10 min.

Lägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten i en skål.

Koka upp grädden igen. Fiska upp vaniljstången och lägg i gelatinbladen. Rör om och dra av värmen.

Fördela den kalla hallonsmeten i glasen om inte det redan är fixat. Häll i pannacottasmeten i glasen. Plasta och ställ i kylen minst tre timmar. Servera med mandelpinnarna.

Lycka till!

Martha, P-G, Petter, Sofia och Frans kom på besök. De var så nyfikan på våra underbara kattungar.
Det blev Kajsas goda morotssoppa till middag.